بزرگنمايي:

ایرانیان جهان - برنج یکی از مهم ترین غذاهای اصلی جهان است که میلیاردها نفر را در فرهنگ ها و غذاهای مختلف تغذیه می کند. برنج سرشار از کربوهیدرات، منبع حیاتی انرژی است و اغلب با مواد مختلفی همراه می شود و تطبیق پذیری آن را افزایش می دهد. البته فراتر از اهمیت آشپزی، کشاورزی برنج نقش مهمی در اقتصاد بسیاری از کشورها ایفا می کند و آن را نه تنها به یک منبع غذایی، بلکه به یک سنگ بنای فرهنگی و اقتصادی تبدیل می کند.
بیشتر بخوانید: اخبار روز خبربان
لازم به ذکر است چین و هند بر تولید برنج جهان تسلط دارند و با هم بیش از نیمی از تولید جهانی را تشکیل می دهند. سایر کشورهای عمده تولید کننده برنج عبارتند از بنگلادش، اندونزی، ویتنام، تایلند و فیلیپین. این کشورها که عمدتاً در آسیا قرار دارند، نقش مهمی در امنیت غذایی جهانی دارند، به ویژه در مناطقی که برنج یک غذای اصلی است.
تولید سالانه برنج در سراسر جهان 1 درصد افزایش یافته است و آسیا بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده برنج است
بر اساس گزارش خدمات کشاورزی خارجی USDA، تولید سالانه برنج در سراسر جهان 1 درصد افزایش یافته است و آسیا بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده برنج است. نکته قابل تامل اینکه بین سال‌های 2023 تا 2024، تولید برنج به 521.52 میلیون تن رسید.
هندوستان؛ بزرگترین صادر کننده برنج در جهان
در واقع داده های آماری نشان می دهد در مدت نامبرده چین تولید 28درصد از کل برنج تولیدی را برعهده داشته و 144.62 میلیون تن برنج تولید کرده است. بعد از آن نیز هندوستان با تولید 137.83 میلیون سهمی 26درصدی دارد. جالب اینکه هندوستان که در جایگاه دوم تولید قرار دارد، بزرگترین صادرکننده برنج در جهان است و تقریباً 18 میلیون تن ارسال می کند. این کشور انواع مختلفی از برنج، از جمله انواع باسماتی و غیر باسماتی ممتاز را ارائه می دهد که به بازارهای مختلف در سراسر جهان عرضه می شود. مقاصد عمده صادرات شامل بنگلادش، امارات متحده عربی، عربستان سعودی و کشورهای آفریقایی است. گفتنی است با وجود محدودیت‌های صادراتی در سال 2023 برای تثبیت قیمت‌های داخلی، رهبری بازار هند بدون چالش باقی ماند. مشوق های دولتی، یارانه ها برای نهاده هایی مانند کودها و تسهیلات آبیاری کارآمد نیز از این بخش حمایت می کند. هند با بیش از 40 درصد صادرات جهانی برنج، نقشی اساسی در تضمین امنیت غذایی در سراسر جهان ایفا می کند.
همچنین بنگلادش به عنوان سومین تولید کننده برتر سهمی 7درصدی دارد و در سال 2024 تولیدی 37میلیون تنی به ثبت رسانده است. بنگلادش همچنین در مواقع کمبود داخلی برنج از هند وارد می‌کند و امنیت غذایی را در هنگام سیل یا آب و هوای نامساعد تضمین می‌کند. اگرچه صادرات آن حداقل است، اما تولید ثابت بنگلادش نقش مهمی در ثبات برنج منطقه ای دارد.
اندونزی؛ تولیدکننده برنج متکی به خود
بر اساس گزارشهای جهانی اندونزی سالانه 33.02 میلیون تن برنج تولید می کند که 6 درصد از تولید جهانی را تشکیل می دهد. این کشور عمدتاً برنج را در جاوه و سوماترا می‌کارد، جایی که سیستم‌های آبیاری و آب و هوای گرمسیری امکان برداشت چندین محصول را در هر سال فراهم می‌کند. برنج یک غذای اصلی فرهنگی و اقتصادی است و مصرف آن عمیقاً در رژیم غذایی روزانه گنجانده شده است. تمرکز اندونزی بیشتر بر خودکفایی است تا صادرات. با این حال، این کشور گهگاه مقادیر کمی را به شرکای منطقه ای مانند مالزی صادر می کند. نکته مهم این است که اندونزی برنج را از تایلند و ویتنام وارد می کند که در زمان کمبود ناشی از خشکسالی یا سیل، ثبات غذا را تضمین می کند. تلاش های دولت برای نوسازی بخش کشاورزی نیز باعث بهبود بازده و تقویت تولید داخلی شده است.
آمارها نشان می دهد: ویتنام به عنوان پنجمین تولید کننده برتر برنج، یکی از صادرکنندگان پیشرو برنج در جهان است که با 26.63 میلیون تن 5 درصد از تولید جهانی را به خود اختصاص داده است. توانایی ویتنام برای پاسخگویی به تقاضای جهانی، با وجود چالش هایی مانند تغییرات آب و هوایی، موقعیت آن را در تجارت جهانی برنج مستحکم می کند. با افزایش مصرف جهانی، ویتنام همچنان به گسترش بازارهای صادراتی خود ادامه می دهد.
تایلند؛ معروف به برنج ممتاز
تایلند به‌خاطر برنج‌های باکیفیت، به‌ویژه برنج یاسمن معروف است که با تولید سالانه20 میلیون تن برنج، 4 درصد از تولید جهانی برنج را تشکیل می‌دهد. این کشور یکی از صادرکنندگان برتر است که چین، خاورمیانه و ایالات متحده را تامین می کند. صادرات برنج بخش قابل توجهی از اقتصاد کشاورزی تایلند را تشکیل می دهد و دولت فعالانه شیوه های پایدار را برای ارتقای کیفیت و مطابقت با استانداردهای بین المللی ترویج می کند.
همچنین فیلیپین در حالی در جایگاه هفتم تولید قرار دارد که یک وارد کننده برنج و تولید کننده منطقه ای است. در واقع فیلیپین سالانه 12.33 میلیون تن برنج تولید می کند که حدود 2 درصد از تولید جهانی را شامل می شود. در واقع این کشور علیرغم اینکه یک تولیدکننده بزرگ است، برای رفع نیازهای داخلی، عمدتاً از ویتنام و تایلند، برنج وارد می‌کند.
آمارها نشان می دهد: میانمار (برمه) یک مشارکت کننده کلیدی در تولید جهانی برنج است. به عبارت دیگر میانمار 2درصد از تولید جهانی برنج را به خود اختصاص داده است که در مجموع 11.9 میلیون تن است. میانمار برنج را به چین، بنگلادش و برخی از کشورهای آفریقایی صادر می کند که نقشی حیاتی در امنیت غذایی منطقه ایفا می کند.
همچنین پاکستان به عنوان نهمین تولید کننده برتر صادرکننده برجسته برنج نیز محسوب می شود. در واقع پاکستان 9.87 میلیون تن برنج تولید می کند که حدود 2 درصد از کل تولید جهانی را تشکیل می دهد. پاکستان که به خاطر برنج باسماتی ممتاز شناخته می شود، عمدتاً به خاورمیانه، اروپا و آفریقا صادر می کند.
از سوی دیگر آمارها بیانگر این است که ژاپن سالانه 7.3 میلیون تن برنج تولید می کند که یک درصد از تولید جهانی را تشکیل می دهد. در حالی که کشت برنج ژاپن در درجه اول برای مصرف داخلی است، این کشور مقادیر کمی از انواع ممتاز مانند کوشی هیکاری را به بازارهای ویژه در هنگ کنگ و ایالات متحده صادر می کند. کشاورزی برنج در ژاپن از فناوری پیشرفته سود می برد، اما با چالش های ناشی از شهرنشینی و پیری جمعیت کشاورز مواجه است. یارانه های دولتی و سیاست های ترویج کشاورزی پایدار به حفظ سطح تولید کمک می کند و تضمین می کند که برنج بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ غذایی ژاپن باقی می ماند.